懸格不可不高

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★水果蛋糕★

這週做的是複習籤王"布丁餡麵包"還有之前奶油蛋糕的變形體"水果蛋糕" 麵糰的作法都是一樣,我就省略了 剛開始,老師跟我們說這道是籤王,我還有點狐疑 不過真的,籤王不愧是籤王 叫小就是不一樣(台) 難的地方,就是在它的餡料是液體的 不像我們之前做的紅豆麵包跟奶酥麵包,餡料是固體的 液體也就算了,它是像奶油一樣的那種油 麵糰遇到油就很難包,再加上它是液體會跑來跑去,所以難上加難 同組的桃子小姐(那個之前提到厲害的女生) 說她厲害,還真不是普通的厲害 隨便包一包,就一顆好了 哪像我們其他三個,包了老半天還包不好 我還因此包壞了一顆... 也因為那一顆包壞的緣故,令我當下決定要向桃子小姐學習包法 當桃子小姐做的時候,我死命看著她的步驟,學習跟著包 不過,說也奇怪,這次就成功了,包的的超漂亮 害我一度,有點不敢相信(居然成功了) 包好餡料後,要進行最後發酵了 在進行發酵的空檔時,有一組剛好在包餡料 所以我們這組就過去幫忙,順便練習 不知道怎麼了,在他們那一組就包的超順的 每一顆都超漂亮,跟我同組的另一個女生(暫且叫她阿齊吧!還好這篇文章是隱藏,不然會被罵死的) 跟我同樣的症狀,自己組的東西都包不好,幫別人包都那麼好看 看到這個情形,我們這組的桃子小姐就有點小吃醋 而被幫忙的那組的組員說"你以後就是我們這組的"(開玩笑的口氣) 不過,還是非常高興 最後發酵完,送進烤箱,烤好 在這裡又要稱讚桃子小姐了,包的都沒爆漿(流餡)掉 反觀我們,同組的男生爆漿了兩個最明顯,餡料都佈滿在麵包皮上 我跟阿齊都旁邊流了一點餡料 看來旁邊太薄了,還要再研究 不過,跟以前比起來實在好太多了,值得稱讚 結論,在實作那天,希望不要抽到這道 第二道水果蛋糕是重奶油蛋糕的變形體(前面提過了) 做了前面那個千層蛋糕,我才知道蛋糕用麵粉很少,幾乎都是用油打發的 像這道水果蛋糕,就用了三種油打發 這三種油分別是酥油.乳瑪琳.白油 這三種一起丟在攪拌缸裡打 我看著這三種由在我面前打,心理不禁想"哇~這熱量一定不容小覷" 最後把其他配方陸續加下去,打成麵糊後就可以裝在吐司模具了 在這裡,桃子小姐差點犯了致命的錯誤 忘了加水果乾,沒加就變成重奶油蛋糕了 然後我們就"挫"了 幸好我眼尖,才阻止了這場惡耗 結論: 這個蛋糕很好吃 唯一的缺點就是它的賞味期不長,只有一天 放到隔天,整個蛋糕就開始變硬,口感就打折扣了 還有,它的熱量...高阿!要少吃 總結,這週一樣學到好多東西,可能是因為做兩道的緣故 所以整組的組員,大家都有做到,不會有人在一旁插花 有學到東西就還蠻開心的
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